慢工出细活的匠心与矢志不渝的坚守，恰是当下浮躁的中国商超行业最为稀缺的品质，但在一家成立不到两年的新企业中，得到了淋漓尽致的体现--朴拙无华，健康纯真。
仓储的宽阔通道与严选产品、市集的浓郁民生烟火气、超市的一站式便捷购物体验--三个原本大相径庭的商业业态，却在实惠多多的门店中实现了精妙融合，相得益彰。
当传统零售业态在时代浪潮中遭遇转型困境时，市场总会涌现出敢于突破的新生力量。成立不到两年的北京实惠多多市集仓储超市，便是其中极具代表性的创新者。它不拘泥于单一业态与模式的桎梏，而是始终秉持惠及顾客的初心，深耕商品品质提升与便民服务优化，走出了一条独特的发展之路。
“说实话，作为一家年轻的企业，我们在运营管理经验等方面，确实比不上许多深耕多年的超市同行。但年轻也有年轻的优势，我们不受传统思维的束缚，愿意大胆尝试。更重要的是，我们怀着一颗真诚的心，就想实实在在为周边居民做点实事。”实惠多多总部相关负责人刘祎在接受龙商网&超市周刊采访时，言辞恳切，毫不避讳地道出了企业的现状与发展理念。
在实惠多多看来，中国超市的理想模样至今尚无标准范式。市面上常见的山姆、开市客等美式卖场，虽以标准化与高效率著称，却在一定程度上缺失了生活的烟火气息、人与人之间的温情，以及超市业态本该有的鲜活灵动。
近日，龙商网&超市周刊实地走访了实惠多多仓储市集超市，并与企业总部及门店管理人员展开深度交流。尽管目前实惠多多仅有一家门店，且仍处于持续打磨与优化阶段，但从卖场的整体呈现、员工的工作风貌、周边顾客的真实反馈，以及企业幕后的各项举措中，不难发现他们对超市行业有着独到的见解与追求。
在与实惠多多总部管理层交流过程中，“事要一点点做，脚踏实地做”这句话被反复提及。慢工出细活的匠心与矢志不渝的坚守，恰是当下浮躁的中国商超行业最为稀缺的品质，但在一家成立不到两年的新企业中，得到了淋漓尽致的体现。
2023年7月，位于北京市朝阳区惠多港购物中心B1层的实惠多多开业。这家经营面积达1.4万平米的卖场，陈列着1.8万余种商品，涵盖蔬果、肉类、水产、主食、熟食、冷冻冷藏、酒水、休闲食品、家居等全品类，构筑起丰富多元的消费场景。
在门店设计规划层面，实惠多多自外而内都彰显着独特风格，与传统商超形成鲜明区隔。
其出入口极具辨识度--在惠多港购物中心正门侧边，打造出复古（欧式）火车站站台造型：醒目的“实惠多多市集”标牌如同站名标识，两侧拱形门窗复刻古典建筑韵味，瞬间唤醒怀旧记忆，传递浓郁生活气息。
步入内场，开阔通透的空间设计令人眼前一亮：敞开式出入口搭配顶部及两侧的玻璃幕墙，确保充足采光；超长自动扶梯与超宽步行楼梯组合，规模远超行业常规配置，尽显大气格调；红砖铺设的楼梯与墙壁，在粗犷质感中营造出质朴温暖的氛围。
它设置了两处特色座椅休息区：一处位于收银台旁的餐吧，方便顾客歇脚用餐；另一处位于入口长廊，实木座椅沿通道一字排开，为消费者提供休息、临时办公的灵活空间。
烘焙区位置在超外，紧邻超市入口，目前占地300平米（含在总面积内），主打新鲜现烤面包。据透露，该区域后续将扩容至500平米，计划引入现磨咖啡、自制果汁等饮品，并增设就餐区，着力打造集烘焙、饮品、休闲于一体的消费场景，精准吸引年轻客群。
实惠多多在卖场呈现方面给人的第一印象是干净、宽敞、明亮、整洁。宽敞的主次通道、低矮货架、简约商品展示、平齐丰满陈列、主熟食集合环岛、豆腐坊、六必居专区等，共同构建起了实惠多多的整体卖场印象。
乍一看，可能会觉得实惠多多偏向于山姆、果蔬好的卖场风格，瞄准中高端客群。实则不然，对于实惠多多来说，更着重打造的印记是市集烟火气，一家有温度、有抚慰人心之效的卖场。
这份对市井温度的执着，从其重资投入的场景建设中如豆腐坊，以及大面积的主食、熟食环岛等，便可见一斑。
“原先豆腐坊这块是蔬果的保鲜冷藏区，花了100多万打造的，后面全拆了，又花了200多万改造成现在的豆腐坊，买了全新的生产设备、冷柜，自己来做豆腐，豆腐也卖不了多少钱，包括主食、熟食，全部现做现卖，这是多大的人力、财力投入，按投入产出比来看，肯定不划算，但从顾客需求出发，他们有这种产品和氛围需求，像新鲜出炉的馒头、包子，还带热气的豆腐、豆浆，我们中国人就喜欢这种浓厚的生活气息、市集气息。”刘祎告诉龙商网&超市周刊。
龙商网&超市周刊注意到，实惠多多门店随处可见“纯真·健康”标语，其内涵是“用纯净的思想做实在的事，把健康带给每一个人”，这是其核心的经营理念之一，重点体现出了实惠多多对商品的追求--新鲜、无添加、健康。
也正是出于对无添加、新鲜健康的追求，实惠多多花了200多万在卖场里建立豆腐生产线，采用“低速研磨”的传统石磨工艺制作，最大程度保留食材营养，以及对老字号的零添加产品做了集合专区，引进了主打老陈醋的山西宁化府、北京六必居酱菜、山东正信味业调味品三家知名老品牌。
据实惠多多门店相关负责人介绍，老家磨豆腐坊共有10余名员工，其中生产区域配置了7-8人，涵盖豆腐、豆浆、炸丸子等品类共计10多个单品，上午、下午各进行一轮生产，新鲜售卖，非常受周边顾客欢迎，单是自制的豆腐每天销售200-300斤。
目前，实惠多多在主食、熟食、烘焙等品类的自制单品数已多达600多个，形成了强大的产品矩阵。
龙商网&超市周刊走访发现，实惠多多的蔬果、肉类、水产等生鲜区域，货架与冷柜上整齐陈列着大量打盒包装商品，不仅展现出丰满的视觉效果，更直观彰显商品的鲜度与高品质。
“除精装有机菜以外，所有蔬菜产品均为门店现包，凌晨产品到店后，所有产品先在门店进行二次食品安全检测抽检，合格后，员工再开始分拣打包，严格把控打包商品的质量，然后打签、上架销售。一方面是品质有保障，出了问题我们承担，另一方面对顾客来说很便利，拿了就可以走，不用再装袋、称重。”实惠多多门店相关负责人告诉龙商网&超市周刊。
在价格策略上，实惠多多通过严控加价率和以真诚的态度与源头供应商进行议价，以降低终端售价，从而在生鲜、食百两大品类上构建起了显著的价格优势。“同质价更优”的质价比追求，成为其商品打造的核心竞争力，也精准契合了当下消费者对高性价比商品的需求。
随着生鲜食材从源头到供应环节的标品化运作，超市企业要想在生鲜食材上做出差异化，并不容易，再进一步，只有加工。尤其是摒弃中央厨房产品模式，坚决进行现场自制加工，现做现卖、不隔夜，只有这样才能在激烈的市场竞争中，为企业建立起坚实的壁垒。
尽管进入零售行业不到2年时间，实惠多多却深知这一点，把经营重心放到了自制自营品类，目前其销售占比达到30%。
不同于烘焙品类，实惠多多把主食、熟食都放置在超内，临近入口处，位置优越，以环岛的形式做了产品集合，比如熟食岛、主食岛。再往下细分为凉菜区、卤制区、炸烤区，品类划分非常清晰，产品十分丰富。
例如中分类馒头，提供了包括老面馒头、山东大馒头、果蔬小馒头、高粱面、黑米面、玉米面、藜麦面等多达19种面制主食。其中老面馒头，是其面制主食里当之无愧的销冠，出炉不久即售罄是常事儿。
实惠多多门店相关负责人告诉龙商网&超市周刊，目前其主食、熟食区域分前后场经营，各设置了一位主管，前场主管负责售卖，后场主管负责研发与现场制作，做到精细化经营和管理。
“之前有段时间是合在一起的，但发现前后场主管匹配的能力是有差别的，前场主要是售卖，这就要求主管要善言辞一些，后场主要是研发、制作，经验、技术是最主要的，所以后面就分开了，让他们专注搞好自己的部分就可以了，这样效果比之前要好很多。”
不同于当前一些超市企业采取半成品到店、现场复热的方式运营加工板块，更简单、高效，出品稳定且速度快，实惠多多采取的是“笨”方法--从原料开始到成品的产品全流程现场制作，面包现烤、馒头现做、卤货现卤，这意味着人员、设备、空间、水电、时间等多方面的大投入，而且还难以保证口味的稳定与高峰期对出品速度的要求。
但，正因为难才显出可贵，实惠多多不笨，借鉴其他超市同行的做法引入社会化供应链，类似标品化运作，看似可行，但长期来看，门槛太低，区域内的其它竞争对手同样也可依葫芦画瓢，照做，这就导致了加工品的同质化问题，并未真正做出了差异化。
今年年初，实惠多多上架了光岳系列多款自营酒水，譬如与茅台镇王立夫酒厂合作的酱香型白酒，带有绿色食品标签（高粱种植过程中不使用化肥），以及产自有“长寿之乡”美称的巴马瑶族自治县的巴马活泉弱碱性天然矿泉水、即将上架的白桦树汁等，这些自有品牌商品与其经营品牌商品一样，坚守“纯真·健康”理念，追求绿色、天然、无添加，主打高质优价。
门店入口处，实惠多多设置了食品快速检测室，规定所有生鲜商品一律先检测后上架，检测不达标，立即退回供应商，不予上架销售，确保食品安全，且检测结果通过大屏幕实时向顾客进行公示，让顾客安心、放心。
服务方面，实惠多多提供多种类型购物车，分大型购物车、中型购物车、儿童购物车、汽车购物车（小朋友坐在里面）、老年人购物车（安装有放大镜、座椅，以及便于放置拐杖的地方）、购物筐及放置购物筐的双层车，便于顾客根据需求进行选择；收银台附近提供免费直饮水；卫生间、餐吧区域提供纸巾，等等。
作为一家成立年头比较短、市场表现惊艳的超市企业，实惠多多这家企业到底是何背景，龙商网&超市周刊同样好奇，聊天过程中，也从其总部相关负责人口中得知一些情况：这是一家有着10多年发展历史，业务涵盖商业地产、公寓出租等颇有实力的北京企业，老板是山东人。
“我们采取的也是独立公司经营策略，目的就是希望能够不带有任何其他牵扯、想法，真正以纯粹的心来扎扎实实、专注地做好实惠多多，真正地为周边老百姓带来需要的商品和服务，这就是我们的最大追求。”刘祎进一步表示。
管理架构方面，实惠多多前端门店运营管理由店总把控，按品类再设各课主管，比如蔬果、肉类，共计10多位管理人员，其中很多是从业内标杆挖掘过来的中高层管理团队。
“我们也经常到其他门店里学习，有什么新动向，我们都会第一时间组织团队去学习，看有没有我们能够借鉴的点。”刘祎十分诚恳地说道。
更关键的后端采购，则由总公司董事长亲自挂帅，担任采购总监，严格把关门店上架的每一个单品。
“每一个品我们董事长都得过一遍，标品要看，生鲜要看、更要去找，还有自有品牌商品，都是他亲自带着团队到全国各地去溯源。董事长这么去做，一是食品安全有保证，这对于一家以生鲜为主的超市很重要，同时也是对老百姓的一种责任。”刘祎表示。
他认为，当一家企业的董事长都俯下身段亲自去脚踏实地干的时候，所有人都会相信这个事情一定能干得成。这是一种力量，这是一种榜样，也是融入每个人骨子里的企业文化。
为寻找到一款真正无任何化学添加剂的豆芽，今年年初，实惠多多董事长带着店长、采购团队奔赴山东潍坊青州市，实地走访了多家豆芽制作公司，不仅实地参观企业生产车间，还现场品尝下锅清炒的豆芽，进一步验证是否真为无添加豆芽--出水少，质地鲜嫩，口感脆爽。
“工厂不敢自己吃，实惠多多也不敢卖，如果我们自己都不敢吃，顾客肯定也不会买。健康不是说说，只有你俯下身子，脚踏实地去做，才会为老百姓做出贡献。”、“你要想把这个超市做好，只有这一个方法，每一个品都得这样弄，一个品都不能放过”，这是在实惠多多豆芽溯源纪录片中的两段话。
前者或许能够很好地诠释实惠多多对健康的理解与践行，后者为其董事长说的话，很好地体现出了实惠多多管理团队对商品品质的看重与选品的严谨。
企业文化方面，实惠多多不掺杂半分杂质、原封不动地继承了其母公司践行多年的16字做人做事准则--脚踏实地、实实在在、点点滴滴、勇往直前，简单但不失鲜明，这是一家信奉做实事的民营、市场化运作企业。
还是得围绕上述提及的“纯真·健康”四字展开，实惠多多内部对其有具体的解读：纯真即纯粹，用纯净的思想做实在的事，包括“搞”好品（标品）、做好饭（自制）、控好价（价格）。健康，不同维度上的健康，如产品（标品、自制）健康、价格健康，价格健康指的是“不坑人、不蒙人、不骗人”。
具体讲，搞好品，不是指单一的买、卖、找，而是“搞定”，想办法“搞定”老百姓喜欢、有特色的好产品”；做好饭，强调要制作出健康、顺口、有特色的自制产品；控好价，价格并非是简单的便宜与贵的问题，而是指商品在进价、售价的合理性，坚决不过高定价，站在顾客角度去思考该售价下，是否物有所值，若不值，便需要重新调整。好产品，不贵是实惠多多秉承的产品理念。
“生鲜、自制加工品、自有品牌，由我们自己掌控的产品一定是零添加。还是那句话，希望能够以纯粹无杂质的心，来做好每一个产品，切实满足周边老百姓的需求。”刘祎表示，实惠多多短期内没有拓店计划，仍是聚焦于现有门店各个板块的优化升级，持续努力地做到让每一位顾客满意、舒适。
当下，超市行业不好做，时代红利不再，真正到了比拼真功夫的时候，而且是较量各个维度的综合能力，从供应链实力到商品资源，再到团队能力，而这些并非一日之功，需要长期的坚持与打磨。
所以，慢下来，像实惠多多一样，慢慢做，脚踏实地去夯实每一个部分、细节，日积月累，相信终会有收获。
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